Blåbærsorbet med karamelliserte nøtter

Du treng

• 200 g blåbær
• 2 dl frisk og søt dessertvin
• 200 g sukker
• Karamelliserte val- og pistasienøtter

Slik gjer du

Blåbærsorbet

1. Kok opp blåbær, vin og sukker og la det koke til bærene har safta seg.
2. Sil av, og hell blandinga over i ein frysekald bolle og sett i frysaren. Ta ut blandinga kvart 5 minutt og rør om og fortsett med det til du får rett sorbet-konsistens..
3. Form sorbeten til passe store kular med ei iskjei eller ei spiseskei, og server straks med strø av knust karamelliserte nøtter over.

Karamelliserte nøtter

1. Ha knuste valnøtter og pistasienøtter i ei varm tørr panne, strø over litt sukker og rist dei i omtrent eit minutt.
2. Strø over litt meir sukker, rør rundt og rist på nytt. Ha til slutt i ein klatt smør og rør til karamell.
3. Avkjøl dei karamelliserte nøttene på eit bakepapir.